城口美食网 >> 汤羹

黄瓜干怎么晒又绿又干健康

2020-03-28

黄瓜干怎么晒又绿又干

文章导读 黄瓜是我们生活中最常见的蔬菜,到了夏天我们就可以吃到甘甜爽口的黄瓜。因为黄瓜是应季蔬菜,一旦过了季节,即便是超市有卖,不仅口感不好,而且价格高。最简单的方法就是将黄瓜晾晒成干,虽然口感上不及,但味道依然如故。那么,黄瓜干怎么晒又绿又干?下面咱们就来看看方法吧。

小技巧一:加碱

在腌制黄瓜之前,在水中适量放一些碱,并把黄瓜在干净的碱水中浸泡20分钟左右。

或者在腌黄瓜的时候,在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜就很新鲜、翠绿了。

小技巧二:倒缸

怎么腌黄瓜又脆又绿?倒缸是个好办法。因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持黄瓜的绿色和脆性。

小技巧三:装罐时要紧密

黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去,不要留太多多余空间,否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。

小技巧四:挤黄瓜水分时要用力

朋友们注意了,在挤出黄瓜中多余的水分时,一定要用力挤,挤得越干,黄瓜越脆。

黄瓜干做法

选择上好的黄瓜,记得,最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜,这种的不仅新鲜,而且厚实。记得,选择的时候,也要选择那种较粗一点,苞粒多,而且刺多的黄瓜,最为好。

把黄瓜选择好后,然后用清水冲洗干净,记得,必须冲洗干净,先不要把两头弄掉,否则你在洗的时候,会有水进入,对黄瓜的质地有所改变,最好就是洗完后,用一个漏筛,然后放在背光的阳台上,自然风干。

把表面没有水的黄瓜开始用刀切。记得,不能切得薄,否则在荫晒的时候,黄瓜会卷得几乎没有了。所以,要切厚点,你可以切平行于黄瓜来切,这样,切成长条状的,就要比垂直切黄瓜来得更好。

把切好的黄瓜然后放在盖帘上,记得,铺一层就可以了,不用铺太厚,否则水分不易散发掉,不利于晒黄瓜干的效果。这样,把盖帘放在避光却又通风的地方,这样,过几天后,你的黄瓜干就晒好了。

当然,有好些人喜欢用整根的黄瓜来晒的。那么这个时候,建议你选择黄瓜的时候,要选择那些较细的,而且是头带花的那种,而且黄瓜也尽量短才好,这样的小黄瓜荫晒起来,就易干,易保存。

郴州治疗癫痫病医院

舒尔佳减肥药效果好吗

陕西十佳癫痫病医院

能缓解风湿关节痛的消肿药
鄂州治疗白带异常医院
天津看男科去哪个医院
友情链接